春末夏初，正是吃枇杷的最佳时节~ 《本草纲目》记载：“枇杷，集四时之气，能润五脏，滋心肺。”
枇杷中所含的有机酸、粗纤维和矿物元素，能够增进食欲，帮助消化吸收、生津止渴。
枇杷生吃清甜水灵，利咽喉，也能熬成膏，润肺腑；今天是熟食的吃法，做了一道枇杷酿，刮油解腻，风味独特~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸甜多汁【枇杷酿】这吃法真是头一回！收藏
浏览 12305
收藏 596
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 枇杷 12个（400g）
- 肉馅：猪肉末 100g
- 虾肉泥 50g
- 盐 2g
- 鸡粉 1g
- 白胡椒粉 0.5g
- 玉米淀粉 2g
- 芡汁：香芹碎 10g
- 红彩椒碎 10g
- 生抽 5g
- 玉米淀粉 2g
- 清水 30g
- 蒸枇杷酿汁 全部
酸甜多汁【枇杷酿】这吃法真是头一回！的做法步骤
-
步骤 1：
1.肉馅制作：虾仁剁泥，碗中放入猪肉末、盐、鸡粉、白胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋备
-
步骤 2：
2.枇杷用清水清洗干净，用勺子刮一下枇杷的表皮，切去两头，去核和内膜，再撕去表皮备用 *枇杷先全部用勺子刮一下表皮再开始处理，去完核再去表皮，这样不易烂和氧化，可以将处理好的枇杷泡一下盐水防氧化
-
步骤 3：
3.制作好的肉馅酿入枇杷中，整齐摆入盘中，热水上锅蒸6分钟
-
步骤 4：
4.芡汁制作：香芹碎、红彩椒碎、生抽、玉米淀粉、清水倒入小锅中拌匀，再加入蒸枇杷酿的汁水搅拌均匀，开小火煮至稍微浓稠，淋在枇杷酿上即可
小贴士
1.枇杷先全部用勺子刮一下表皮再开始处理，去完核再去表皮这样不易烂和氧化，可以将处理好的枇杷泡一下盐水防氧化
2.肉馅可以换成全部猪肉末或全部虾肉，看个人喜欢哦，调味料尽量清淡点，这样不容易破坏枇杷的清甜味
