豆沙菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟

• 步骤 2：

  加入室温软化的黄油， 继续选择和面程序

• 步骤 3：

  将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵

• 步骤 4：

  制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色，加入白糖继续搅打直至体积变大，分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次，加入已过筛的低筋面粉，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用

• 步骤 5：

  面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可，发酵好的面团拿出来排气，排气

• 步骤 6：

  同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份

• 步骤 7：

  饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料

• 步骤 8：

  将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片，用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印

• 步骤 9：

  准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵

• 步骤 10：

  发酵后，拿出来在表面上刷层蛋液

• 步骤 11：

  放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟

• 步骤 12：

  切开看看