紫薯豆沙花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。之后趁热用叉子压成紫薯泥

• 步骤 2：

  

  准备食材

• 步骤 3：

  

  奶粉，水，干酵母先放到盆中，再加入面粉。

• 步骤 4：

  

  先用筷子打成絮状。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，做到3光，盆光，面光，手光。

• 步骤 6：

  

  之后分成3部分，因为我们要做3个不同的种类。分别再揉匀。

• 步骤 7：

  

  取一个面团，擀开大圆片，把刚才做的紫薯泥，抹平到面片上。

• 步骤 8：

  

  折叠成三折，之后用擀面杖，擀薄，要两面都擀一擀，这样面才能擀的均匀。

• 步骤 9：

  

  再继续折叠成3折。

• 步骤 10：

  

  按照刚才的方法，把面片再擀薄，以隐约看到紫薯的颜色，就不要再擀了。

• 步骤 11：

  

  之后把面片卷起来。卷的时候，再卷紧一些。

• 步骤 12：

  

  之后用刀切成差不多大小的小面卷。

• 步骤 13：

  

  之后用筷子，再面卷的中间，压一下。力度以压进去为准。

• 步骤 14：

  

  之后俩端一卷，紫薯卷就做好了。如果不做这样的卷，也可以切成小面卷那步就可以。

• 步骤 15：

  

  另外一个面团，同样也擀开大面片，涂抹上豆沙。

• 步骤 16：

  

  另外一个面团，直接做成白馒头，馒头的话，要搓的长一些，发酵好后馒头会变圆。都放到蒸盘上，要留有一定的间隔。

• 步骤 17：

  

  之后放到温暖的地方，或者如果烤箱有发酵功能，可以用烤箱发酵。发酵到明显变大，馒头表面有弹性就可以了。

• 步骤 18：

  

  之后就可以蒸了，蒸锅的话，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟，再揭锅。

• 步骤 19：

  

  这就是蒸好的状态。

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品