微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
雪梨洗净、去皮、去核。小心别割伤手哦。
步骤 2:
雪梨刨成细丝。
步骤 3:
雪梨丝连汁一起倒入锅中,准备熬煮。
步骤 4:
雪梨丝煮开,加入冰糖。
步骤 5:
雪梨汁稍干一些,加入梨膏糖。
步骤 6:
雪梨汁熬干,雪梨膏煮的较浓稠即可离火。
步骤 7:
雪梨膏晾凉,调入蜂蜜,装入瓶中,密闭保存。
上海老城隍庙风味特产梨膏糖,分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今,老城隍庙梨膏糖品种五花八门,应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。