中种面团的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉过筛，盐和酵母分别放在面粉两边，加水混合到看不见粉末；

• 步骤 2：

  移到台面，以推压的方式揉和至硬度均匀；

• 步骤 3：

  揉至表皮基本光滑后，揉圆；

• 步骤 4：

  放进涂抹了橄榄油的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1-2小时；

• 步骤 5：

  待体积增大到1.5-2倍时，轻拍面团排气，再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。