酥皮奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切小粒，室温软化

• 步骤 2：

  

  加入糖粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  放入冰箱冷藏，备用

• 步骤 5：

  

  准备好低筋面粉

• 步骤 6：

  

  牛奶、水、黄油、盐、糖，全部放入锅内，小火煮沸

• 步骤 7：

  

  离火，将提前过筛好的低筋面粉，立刻倒入煮沸的锅内，快速翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  拌匀后再小火翻炒至面团在锅底有一层薄膜，离火

• 步骤 9：

  

  将面团冷却至不烫手

• 步骤 10：

  

  两个常温鸡蛋搅散

• 步骤 11：

  

  分4-5次加入全蛋液

• 步骤 12：

  

  每次都要搅拌至蛋液与面团全部融合后，再加下一次蛋液

• 步骤 13：

  

  最后提起刮刀面糊不稀也不稠，呈“倒三角”的状态

• 步骤 14：

  

  将面糊装入裱花袋，备用

• 步骤 15：

  

  将冷藏后的酥皮隔油纸，用擀面杖擀成2毫米左右的面片

• 步骤 16：

  

  均匀的切成12份，再放入冰箱冷藏

• 步骤 17：

  

  将面糊均匀的挤在垫有油纸的烤盘上

• 步骤 18：

  

  从冰箱取出酥皮，盖在面糊上

• 步骤 19：

  

  放入已经210度预热10分钟的烤箱中层，180度烤制35分钟

• 步骤 20：

  

  淡奶油加糖，打发

• 步骤 21：

  

  装入裱花袋，备用

• 步骤 22：

  

  每一个泡芙底部都用筷子扎一个孔，适量的挤入打发好的淡奶油

• 步骤 23：

  

  全部挤完，准备开吃～