塔吉锅菜谱(3)---清蒸蛤蛎的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。

• 步骤 2：

  用盐和反复搓揉蛤蛎，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎，冲洗去除土腥味

• 步骤 3：

  香葱切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

• 步骤 4：

  用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂

• 步骤 5：

  蛤蛎放入塔吉锅中（如家美厨房买的硅胶塔吉锅）。再放入姜片、葱段、八角适量，白醋、料酒少许,淋少许酱油上色

• 步骤 6：

  把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中，然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟

• 步骤 7：

  起锅前撒些葱花，少许鸡精，淋几滴香油。

• 步骤 8：

  盛碗享用。。。。。。