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芦笋沙拉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芦笋 200g
- 鸡蛋 100g
- 鲜虾 25g
- 淡奶油 1/2杯
- 柠檬汁 1大勺
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 白葡萄酒 1大勺
- 龙蒿叶（tarragon） 1大勺
芦笋沙拉的做法步骤
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步骤 1：
芦笋去除老根，头部切得长一些，摆盘好看。剩下的部分切成1cm左右的小段。烧开水，放两滴油，少许盐，汆烫芦笋至鲜绿色。捞出后马上放进冷水里保持鲜嫩。
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步骤 2：
鲜虾去壳，去泥肠，切成1cm的小段。 烧开水，放两滴油，少许盐，汆烫鲜虾30秒。 捞出后马上放进冷水里，保持弹性。
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步骤 3：
鸡蛋冷水入锅，煮熟后，蛋白，蛋黄分开。 蛋白切碎，蛋黄备用。
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步骤 4：
混合沙拉酱的材料，加入蛋白一起拌匀。
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步骤 5：
碗里放入控干水的芦笋，鲜虾，放入沙拉酱，蛋黄撒在表面装饰。芦笋头插在旁边装饰。
小贴士
1.龙蒿叶没有，省略了。白葡萄酒没有也可以省略。
2.加一勺沙拉酱也很好吃呀。拌匀一口口的往嘴里放，过瘾。
