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普罗旺斯炖菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 线茄 2根
- 红彩椒 2个
- 黄彩椒 2个
- 小瓜 1个
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 蒜 半头
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 现磨胡椒 适量
普罗旺斯炖菜的做法步骤
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步骤 1：
茄子切条，细的对半切，粗的切4半。 红，黄彩椒去籽，切粗条。 小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。 番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。 洋葱切大块。蒜切碎。
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步骤 2：
铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。
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步骤 3：
加入切好的各种材料兜抄。
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步骤 4：
材料出水变软，加入番茄炒匀。
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步骤 5：
加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。
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步骤 6：
加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。
