糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  小排在冷水中浸泡半小时，沥干

• 步骤 2：

  把小排放入碗中，加入盐、料酒拌匀，再加入少许淀粉拌匀略腌一下

• 步骤 3：

  锅上火加热，倒入油（略多），油温八成热时，倒入小排炸一下

• 步骤 4：

  待小排表面收干，略带金黄色时盛出

• 步骤 5：

  把油倒出，留少许油，加入冰糖、老抽、醋，小火熬汁

• 步骤 6：

  放入炸过的小排，加适量水，水量盖到小排

• 步骤 7：

  烧开后，焖约十分钟，再用大火收汁盛出