小贴士

1 .这道菜熬糖色是关键，熬好了糖色也就成功一半了。切记一定不要熬过，掌握不好火候宁可减少时间，否则熬过了会发苦，这个菜就大打折扣了。
2 .最后的收汁根据自己的喜好决定，喜欢带汤汁的可以省掉收汁那一步。不过收汁后的排骨更美味。