微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
四川担担面收藏
浏览 197841
收藏 7817
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 手打拉面（细根的） 一份
- 猪后腿肉 200克
- 四川碎芽菜 100克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红辣椒 适量
- 小青菜 4颗
- 花生 20克
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 陈醋 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 适量
四川担担面的做法步骤
-
步骤 1：
锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
-
步骤 2：
将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
-
步骤 3：
炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
-
步骤 4：
炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
-
步骤 5：
倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
-
步骤 6：
将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
-
步骤 7：
大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
对于我酱紫的大懒人，懒得开火，懒得炒菜，只想最快速最美味的解决中餐问题的人，不妨试试炒一大锅担担面的肉臊子放着哦，放入乐扣的保鲜盒，每天只要煮好面，舀上一勺香喷喷的肉臊，美味随手可得啦。
热门菜谱
