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步骤 1:
清洗干净折耳根。
步骤 2:
将新鲜折耳根摘去老根,须掐去,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段。
步骤 3:
将折耳根放入少许盐腌制10分钟以上。
步骤 4:
将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料按自己口味放入,拌匀即可。
步骤 5:
完成如图,提前腌制,放置4个小时左右之后再吃更入味。
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。2、用折耳根的根部有很多须,需要多次清洗干净。3、调料的配置可以根据自己的口味调整。4、折耳根性寒凉,虚寒的人要少吃。
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