洋蓟的吃法

洋蓟的吃法

2013年05月24日

洋蓟是我见过最美最优雅的花球，层层叠叠看似坚硬的花瓣剥开后，竟隐藏着一颗美丽柔软的心。 喜欢它的独特和清香，买回家放在一块油画布下，插入透明的高脚花瓶拍摄，心中禁不住对它的喜爱。 洋蓟还有一个特别美的名字，洋百合，法国百合，荷花百合。它具有清香宜人的花球，未开放时花蕾和膨大的花托可以食用。 洋蓟原产于地中海沿岸，而吃洋蓟的历史大概从2000多年前的罗马人就已经开始。作为一种绿色的健康食品，洋蓟在欧洲很受追捧。到了19世纪初，洋蓟由法国传入中国上海和云南。虽然其略显昂贵的价格仍未普及，但在一些进口超市可以看到洋蓟的身影了。 在国外，洋蓟的花蕾还可以制作开胃酒，法国、西班牙、意大利均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。 说到吃洋蓟，那可是非常有趣的一种体验。我曾查阅过一些国外的网站，发现洋蓟吃法五花八门，有吸食大法、剥皮吃法、切片法、水煮法、和蜂蜜花一同蒸食、还有快食法、和肉类烤制等不下十种。我觉得最悠闲最有趣的开胃法便是吸食大法，洋蓟和柠檬片煮熟后，取下花瓣，醮取一些黄油酱汁，放入嘴里，停在舌尖上，然后轻轻吸允每一片花瓣里的健康物质，这种"新鲜吸食法"比吃烤制好的洋蓟生动有趣多了。 到花瓣一片片吸允干净，会看到一个毛茸茸的花芯，这时候，取一个勺子，把上面的茸状物刮下来，此时就见到了最精华的部分了，国外的吃法，可以在里面填上一些冷的东西，如鸡肉或金枪鱼沙拉；或者一些热的东西，比如热蟹肉等。这是很有情趣的食法，而且可以随心所欲的搭配你喜爱的海鲜。 洋蓟的花心刮下来后，用一些外包叶装饰一下，切碎洋蓟，搭配各种色彩丰富的蔬果，还可以做成有机沙拉。 在罗马，人们还有一种更别具风味的吃法,也是他们的独创,就是把菜园中各种各样的新鲜蔬菜采来洗净,蘸着橄榄油,盐和胡椒粉生吃,而且一定要用手拿着吃。这算不算最有田园野趣的食法呢？ 美食密码 洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸，具有保肝护肝、解酒等功效。 对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言，食用洋蓟很有益处。 此外，洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。 估计白金汉宫的洋蓟，就如同红楼梦中的茄子，看上去原料简单，做起来不知用多少工夫。洋蓟最家常的做法，是用一大锅将整颗扔进水里煮熟。整株的洋蓟先用手吃，其方式是从最外层开始，每次掰下一个叶子，就用叶子的根部醮酱，酱一般是加热的黄油滴入柠檬汁，夏天我想尝试更清爽的吃法，就用橄榄油加入蒜茸和柠檬汁。
牛油果苹果奶昔

牛油果苹果奶昔

2013年05月21日

夏季来临，还有什么比瘦身这个话题更吸引女生们的呢？每天打开网页就被纤腰翘臀的美女们晃到头晕，对镜遥望着自己一个冬季过后囤积的“游泳圈”和大象腿，再忐忑的站上电子秤，看着数月以后直线飙升的数据足以上演一部午夜惊魂。 照例爱看台湾的娱乐节目，《康熙来了》中小S生完三胎后依然以辣妈主持身份现身，依然是无厘头的搞怪风格，依然是言辞犀利的女王风范，最让人惊讶的是生育完全没有在她身上留下任何痕迹。在节目中，还非常自信的大秀舞姿和身材，让我这生完一胎便走形的人无比的汗颜。 小S自曝，在生完老三后的24天里就成功瘦身16斤，但为了甩掉孕期的13公斤赘肉，月子餐都由顶级营养师全权打造，同时有健身教练为她设计运动健身操，另外产后一个月便穿上为自己量身打造的塑身衣！。三管齐下的强力功效，同时抓住了产后瘦身的最佳黄金阶段，也就是产后的10个月，通过运动、饮食和塑形的方式健康瘦身，同时保养胸部，适当的做运动和按摩，竟然再次恢复少女般的傲人尺寸。 你以为做明星不需要付出代价吗？任何从平凡到美丽的蜕变过程都是艰辛和漫长的，如果在胖瘦美丑之间踌躇徘徊，就想想小S这位狠女人说的话：“不管年纪，漂亮是必须的。减肥也没有籍口，你能把自己吃肥就一定能瘦下来。30多岁的女性应该比20岁女生更有智慧，你应该知道这个社会对女性多挑剔。必须瘦，不要想太多！要么瘦！要么死！” 十年前，当林志玲还是一张非常陌生的东方脸孔时，当时在台湾已经很有名气的香港仁济医院总理唐安麒选中了她做为减肥纤体集团的代言人。经过三年的磨砺和打造，世人都为林志玲的美艳而震惊，身高175的她，拥有更窈窕的身线，更优美修长的玉腿，更坚挺丰满的胸部。当这位台湾第一美女成为各大媒体竞相关注的焦点人物和完美女神后，唐安麒打造林志玲的丰胸瘦身宝典书籍也一度火爆上市。 作为女人，我们大可不必迎合那些从叶子媚时代成长起来的有低级趣味猥亵男人的目光，一个爱你外貌身材远大过于爱你灵魂的男人，你绝不要傻傻的为了他打造一个E罩杯的豪乳，当有一天他厌倦了这个硅胶枕头，痛苦的远远是你的身心所不能承受之痛。 因此我隆重的推荐唐安麒书中所著的，在台湾风靡了十几年的瘦身丰胸食谱，众多明星对它青睐有加，连萧蔷都自曝每天用牛油果泡牛奶润肤丰胸，而升级版便是是牛油果苹果奶昔，为了让牛油果的味道更能让大众接受，添加了苹果和低脂奶，我们先看看这两种食材的营养价值： 牛油果（鳄梨）别被牛油果的名字吓到，虽然它的脂肪含量比其他水果高，但仍然不影响它高居减肥食品榜。每颗鳄梨约含脂肪29g,但其脂肪是多不饱和的脂肪酸，跟牛油中的饱和脂肪酸完全不同。不仅能有益心脏健康，让肌肤变得更有弹性光泽，维持胸部的弹性丰盈，还会增加饱腹感，即使早餐只有一盘加入牛油果的沙拉，也不会很饿，让你进食的食物明显减少。 需要注意的是，鳄梨的卡路里含量不低，所以建议做果汁时千万不要加糖！做沙拉时，只取半个伴柠檬油醋汁等。只要控制好量，牛油果就能轻松成为你每日必备的丰胸瘦身功臣。 苹果中最重要的植物性纤维果胶可以帮助排除多余胆固醇，同时能清理肠道的垃圾。美国的研究所曾经做过一个实验：20名男性，在6周的时间里，每天都喝没有过滤过的苹果汁20盎司（不过滤能保留更多植物性纤维）。结果显示，这20名男性体内对人体有害的胆固醇数值降低了14%左右。 日本也有风靡多年的苹果瘦身法，三天时间除了吃苹果以外，不吃其他任何食物，不仅能排毒瘦身，还能意外的让皮肤变的光泽有弹性。
杏仁芝麻小鱼干

杏仁芝麻小鱼干

2013年03月20日

提到杏仁小鱼干，大家绝对不会陌生吧。我从宝贝一周岁以后就慢慢添加坚果，虾皮和小鱼干等补锌补钙的食材，一方面是为了锻炼牙齿和咀嚼能力，另一方面也是更为信赖天然食物的钙质来源，我很少给宝贝吃市面上的锌钙产品，大部分都是通过海蛎、花生、牛肉、杏仁、虾皮、深海鱼类、紫菜、海带、海苔和黑芝麻、黑豆这些主要食材来补充。 宝贝大概一周半以后，无意中逛零食物语，才发现进口的日系零食中很多口味的小鱼干产品，什么杏仁小鱼干，小鱼军团等等，都是包装精美，价格自然也不便宜。买过几次后越想越不划算，一大袋要人民币80元，分成若干小袋，每小袋大概很可怜的三四个小鱼干，几块杏仁条，一点点芝麻，随着宝贝的胃口越来越大，一天要吃好多包，一大袋几乎没几天就被他当成零食吃完了。当日本地震后，这个相当热门的补钙小零食变成冷门，我看日期都是放了很久的，自然不敢买。那时候就开始留意网购，持续买了一年的台湾产杏仁小鱼干。 这期间，我也无数次尝试并寻找好品质的鱼干，像丁香鱼，海蜒这两个品种最接近日本和台湾的品质，但我在制作上始终不得要领。鱼干不是咸得发苦，就是被烤焦，最后无奈放弃。直到前几天在甫田网买了几盒台湾澎湖小鱼干，又在逛超市时意外发现一种酱油含有海带汁和蚝油汁，想必一定是低盐偏鲜甜口感的，简直如获至宝，立马又燃起了做杏仁小鱼干的信心。因为不要说孩子爱吃，我自己也是超级喜欢这个味道的。 我记下了超市售卖的杏仁小鱼干的基本材料：杏仁，小鱼干，白砂糖，海藻糖，酱油，芝麻，料酒，增味剂。自己则添加了白芝麻海苔，黑芝麻，核桃，买不到海藻糖打算用蜂蜜来做一次挑战。所有食材备齐，就等开工了。这个新年，想到有一锅真材实料的杏仁鱼干就无比的鸡冻啊
解读正宗台湾【麻油鸡】四大秘笈

解读正宗台湾【麻油鸡】四大秘笈

2013年02月13日

上海终于下雪啦，期盼了好久的大雪终于在回家前两天飘然而至，上个月还承诺过宝贝要一起堆小雪人、打雪仗，可惜下过一场雪后气温回升再也见不到雪花的影子。今天白天气温直降数十度，我和宝贝坐在飘窗边看着洁白晶莹的雪花飘落，心里那个美啊。 温度突然下降这么多，一时间也适应不了，想到很久没有做麻油鸡了，在这么寒冷的冬日，如果有一锅飘散着黑麻油、米酒和香菇的浓香鸡汤，一定会胜似神仙吧。正好家中还剩一点食材，就打算做一道曾经跟台湾朋友学做的正宗麻油鸡做为年菜的精彩落幕吧。 台湾麻油鸡最适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期、产妇坐月子以及体弱之人的平日滋补汤方。食用鸡肉是因为其蛋白质的含量比例很高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。且鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。 要做出最正宗的台湾麻油鸡要掌握两个精髓，其一是爆老姜，老姜原本就有去风散寒发汗，促进身体的血液循环的作用，在台湾做麻油鸡，一定要将老姜爆至褐色，让黑麻油萃取出老姜中所有的精华物质。 其二是黑麻油马虎不得。一般超市常见的有黑麻混合油，往往和其他油类参杂在一起，纯度不高，香味不足。另一种芝麻香油，最好是凉拌时用来提香，如果炒菜用会出现上火，如牙龈肿痛、口腔溃疡等。最好的黑麻油是纯黑芝麻压榨而成的，色泽油亮暗沉，味道香醇浓厚。我一般都是回老家时拖朋友去找专门做芝麻油的老作坊，每年提一桶回家。像我这种体寒的人，经期和冬季都需要用黑麻油炒蔬菜或炖汤等。 黑麻油的功效自然不用多说，补肝肾，益精血，润肠燥。含有非常丰富的油酸、甘油酸、棕榈酸、花生酸等甘油脂，并含叶酸、烟酸、蔗糖、蛋白质及多量的钙等。老人和孩子也能适量食用。 产妇在月子期间也可以将麻油鸡作为温补的食物，但要注意两点： （1）寒性体质产妇：最适合温补的麻油鸡，酒鸡，四物鸡汤，十全大补鸡汤等，但不能太油，以免腹泻。春秋季节生姜和酒要减少，夏天可以不用酒，冬日可增加些。 （2）热性体质产妇：不宜多吃麻油鸡，姜和酒尽量少放，适合用山药鸡，黑糯米，鱼汤，排骨汤等进补。蔬菜可以吃冬瓜，连藕，苦瓜，西兰花等降低火气。