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泡菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 半根
- 红萝卜 一根
- 小红椒 20颗
- 卷心菜 半个
- 冰糖 40g
- 盐 200g
- 白醋 400毫升
- 桂皮 一块
- 草果 4粒
- 生姜 2大块切片
- 八角 10粒
- 香叶 适量
- 高度白酒 20毫升
- 花椒粒 30颗
- 泡野山椒 一小罐
泡菜的做法步骤
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步骤 1：
把所有蔬菜清洗干净，切好，晾干，不能留有水分
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步骤 2：
配好所有的配料
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步骤 3：
锅里烧开水，放入盐，草果，香叶，八角，桂皮，花椒，少量姜片再煮几分钟，关火，放凉，不能放凉水，否则会起白花
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步骤 4：
拿干净的器皿，把所有食材配料都装罐子里，盖子密封盖好！一周样子就可以吃了，期间可以打开翻动一下，可以放冰箱冷藏！（这次罐吃完，可以继续买别的菜放进去泡，西芹，豆角，蒜苔帝可以）
转眼五月份了，出门已经2个多月了，疫情导致自己都不知道什么时候能回国。好在身边有吃货，隔离在屋里的日子，我们除了研究吃就是吃，把全国各地的美食，想到啥就做啥的节奏，好在食材不会因为异国就买不到，啥啥都有！今天来做个泡菜，四川口的，第一次做，看了豆果前辈的，在结合YouTube上的高手，做了罐泡菜！
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