大神的熏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条大青鱼

• 步骤 2：

  洗净后去头去尾，先切个段，晾干！

• 步骤 3：

  鱼中间破开，鱼身切至2cm厚待用

• 步骤 4：

  炒锅上火到入500毫升清水，放一汤匙糖，一调羹盐，一调羹老抽，一汤匙美极鲜酱油，花椒10几粒，八角2片，味精鸡精少许，生姜4片（根据个人喜好可以适当增加糖和盐），汤汁烧开倒出放冷备用。

• 步骤 5：

  炒锅洗净点火放油约3两，中火烧至油八成熟，放入鱼块（注意鱼入锅不可立即翻动鱼块）待鱼一面炸老把鱼翻面继续炸，炸至金黄色立即，立即，立即趁热把鱼块放入冷却好的卤汁中

• 步骤 6：

  鱼冷却后捞出放入其他碗里

• 步骤 7：

  直至鱼块全部炸完都过完卤汁，炒锅留底油，倒入浸泡过的鱼块，把浸鱼乘下的卤汁倒入锅中，中火轻轻翻动鱼块，保证每块鱼都吸足汤汁，收干汤汁起锅，装盘注意要轻不要把鱼弄碎了（热鱼易破碎），放冷后食用。

• 步骤 8：

  最最后就这样