爆鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青鱼段切块洗净，加葱末姜末、盐

• 步骤 2：

  

  生抽、酒、几粒花椒，拌匀，静置半天。

• 步骤 3：

  

  热锅入油，烧热。

• 步骤 4：

  

  根据油量放入适量鱼块，底部稍稍戳动一下以免粘锅，动静不宜太大。

• 步骤 5：

  

  一面煎的差不多再翻面。

• 步骤 6：

  

  用目测法判断成熟度。

• 步骤 7：

  

  刚出锅时最好吃