开心果香缇奶油可可咖啡巧克力杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油+可可粉+盐搅拌融解；

• 步骤 2：

  

  加入牛奶继续搅打至乳化；

• 步骤 3：

  

  筛入低粉与速溶咖啡粉拌至无干粉；

• 步骤 4：

  

  分离鸡蛋，蛋清分到干净的盆中，蛋黄直接分到面糊里；

• 步骤 5：

  

  混合蛋黄与面糊；

• 步骤 6：

  

  预热风炉，往蛋清中加入白醋和一半的细砂糖，打出淡纹路后再加入剩下的，继续打至中性偏硬；

• 步骤 7：

  

  铲1/3蛋白霜到面糊中随意拌均匀；

• 步骤 8：

  

  把面糊倒回蛋白霜盆中，以J字的轨迹翻拌均匀；

• 步骤 9：

  

  把面糊分装进纸杯中，装到一半的时候撒入巧克力丁，再用面糊盖上，并轻震掉大气泡；

• 步骤 10：

  放进风炉，130度烤45分钟，后10分钟提高到145度；

• 步骤 11：

  

  出炉晾凉，在此期间，来做奶油；

• 步骤 12：

  

  奶油奶酪隔热水搅拌顺滑后备用；

• 步骤 13：

  

  往淡奶油中加入糖粉和开心果酱；

• 步骤 14：

  

  往淡奶油中加入糖粉和开心果酱；

• 步骤 15：

  

  加入奥利奥碎用刮刀拌均匀；

• 步骤 16：

  

  按自己的喜好，裱上花，并粘上装饰即可。

• 步骤 17：

  

  成品1

• 步骤 18：

  

  成品2

• 步骤 19：

  

  成品3