老坛酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料

• 步骤 2：

  

  鱼片先放些盐，用手抓到起粘性，再放半个蛋清，抓匀后，放入生粉备用

• 步骤 3：

  

  锅烧热，先放鱼骨用油煎上色，再放入红尖椒，蒜片，姜片，最后放入酸菜

• 步骤 4：

  

  加适量黄酒，加水烧三分钟捞出

• 步骤 5：

  

  倒入魔芋结和莴笋片烧三分钟后捞出，放在碗里

• 步骤 6：

  

  放入鱼片，汆一分钟，捞出

• 步骤 7：

  

  放上花椒，葱段，用沸油爆香。最后点缀上香菜