戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开，注意蛋清中不要有蛋黄，成蛋清容器要无水无油

• 步骤 2：

  蛋黄中加糖混合均匀

• 步骤 3：

  蛋黄中加油混合均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶混合均匀

• 步骤 5：

  筛入面粉和泡打粉混合均匀，放一边备用！烤箱150度预热

• 步骤 6：

  蛋清加几滴柠檬汁，打发，糖分三次加入

• 步骤 7：

  蛋清打发至提起打蛋器有直立尖即可不能打过

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不能搅拌

• 步骤 9：

  将蛋黄糊再倒入蛋白中，上下翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入模具，震荡出大气泡，送去烤箱

• 步骤 11：

  烤箱倒数第二层上下火150度烤45分钟左右，用牙签插入蛋糕拔出如果牙签没有渣便是熟了

• 步骤 12：

  取出倒扣让其凉透后取出即可