柑橘戚风蛋糕

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柑橘戚风蛋糕收藏

浏览 234075 收藏 5279 时间 30–60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡黄 3个
  • 细砂糖(蛋黄部分) 20克
  • 柑汁 35克
  • 玉米油 30克
  • 低筋面粉 50克
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 45
  • 柑子片(装饰) 几片
  • 柠檬汁 几滴

小贴士

1.这个蛋糕是比较清甜的,烤得好的话甜度还可以,但要是蛋糕回缩,那可能就会太甜了。
2.蛋要用大颗的,连壳65g左右的。这个配方量用这个8寸心形模具量有点多了,一般6寸圆形模具用两颗蛋就足够,材料按比例减少。

楚楚小厨 2019年03月29日发布
柑、橘、橙一直在我家是最受欢迎的,今天用柑子来制作戚风蛋糕,变着法子吃水果补充维C.
这个菜谱主要用来记录材料的配比,以及制作的过程,至于柑橘片我只是想看看放在上面会怎么样,由于烘烤的过程会膨胀,橘片的重量会影响它所在的位置的膨胀,烤的时候柑橘片边缘上会形成一圈有点凹的形状。你也可以把柑片放在底部,或者不加,看个人喜欢。
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