香草戚风蛋糕（八寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄和蛋清，蛋清中加入柠檬汁放冰箱冷藏或冷冻备用～ 玉米油中加入牛奶充分搅匀，一定要搅匀哈～

• 步骤 2：

  

  加入白砂糖搅匀～

• 步骤 3：

  

  筛入低粉～

• 步骤 4：

  

  “Z”字搅拌至顺滑无颗粒～

• 步骤 5：

  

  蛋黄中加入香草荚中刮出的香草籽～

• 步骤 6：

  

  将面糊倒入蛋黄中充分搅匀～

• 步骤 7：

  

  预热烤箱140度，蛋白分三次加糖打发至干性发泡，立起小尖角～

• 步骤 8：

  

  三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀～

• 步骤 9：

  

  再倒回蛋清中翻拌均匀，倒入模具中，可以倒入一个八寸或者两个六寸模具～ 140度50分钟，出炉后震一下热气倒扣晾凉～

• 步骤 10：

  

  完全冷却后手动脱模～