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台湾卤肉饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300克
- 熟鸡蛋 2个
- 西兰花
- 胡萝卜
- 熟米饭
- 洋葱 1/4个
- 干淀粉 1大勺
- 冰糖 2大勺
- 老抽 3大勺
- 五香粉 1/2勺
- 大料 1瓣
- 盐 1小勺
台湾卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
制作油葱酥：洋葱切丝，撒上1大勺干淀粉拌匀，锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用；
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步骤 2：
五花肉切小丁，炒锅放油，六成热后放入五花肉丁，中火煸炒3分钟，不停翻拌，将肥肉中的油逼出后，依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖，拌匀后加一大碗热水（约600ml），水沸后转小火，把洋葱酥倒入，盖盖慢炖，此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。
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步骤 3：
大约炖35分钟，汤汁变浓，肉酥烂即可关火；
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步骤 4：
蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。
