回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  起锅倒入水，料酒，姜片，热水放入五花肉，焯水一段时间后捞出

• 步骤 2：

  用纸按压在五花肉上，将油吸走。

• 步骤 3：

  倒油，将肉放入锅中煎至金黄色。

• 步骤 4：

  将煎好的肉放置案板上切成2.5cm左右大小均匀的肉块，备用。

• 步骤 5：

  起锅，将油倒进热锅，放入冰糖，加热水盖盖儿，等待熬好。

• 步骤 6：

  将切好的肉放入锅中，放入蒜，八角，干辣椒，陈皮，香叶，翻炒均

• 步骤 7：

  放生抽，老抽

• 步骤 8：

  小火焖30分钟

• 步骤 9：

  倒入千张结，鹌鹑蛋，焖15分钟。

• 步骤 10：

  收汁，完成