豆豉蒜蓉空心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  豆豉放入盘中，加料酒泡软备用。大蒜切碎备用。

• 步骤 2：

  买回的空心菜，先用指甲掐一下头部，如果比较硬，不能轻易用指甲掐断，就用刀切掉过硬的部分。

• 步骤 3：

  把空心菜洗净后，切成约5cm长的段，切的时候，记得把梗和叶子分开放。

• 步骤 4：

  炒锅烧热倒入油，放入沥干的豆豉煸香，再放入一半的蒜碎炒香，然后先把空心菜的梗放入翻炒约20秒。

• 步骤 5：

  待菜梗有点变软，马上放入菜叶和蚝油，迅速的翻炒10多下，使蚝油和菜炒匀，看到叶子变软就马上关火， 放入剩下的一半蒜碎，盛出即可。