水煮鱼-新派低脂的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

• 步骤 2：

  鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，生抽腌制5分钟；

• 步骤 3：

  锅中倒入少许油，放入干辣椒煸香后，倒入黄豆芽翻炒，炒熟后，加入少许盐调味，盛入深盘中，铺底备用；

• 步骤 4：

  锅中倒入少许食用油，将鱼骨煎至两面金黄，放入姜片，和开水熬制鱼骨汤；

• 步骤 5：

  另起一锅倒入比平常炒菜多一倍的油，再放入香料组合、花椒、葱段和姜片，用小火炒至葱和姜的水分完全散失，香料的香味散发出来，关火，将油中香料捞出；

• 步骤 6：

  在熬制鱼骨汤的锅中，逐片下入鱼片，开锅后，根据个人口味放入少许盐调味，关火，倒入放了豆芽的盘中。

• 步骤 7：

  在香料油中，加入花椒小火煸香，最后放入干辣椒，辣椒和花椒的量根据个人口味调整；

• 步骤 8：

  将油倒在鱼片上，水煮鱼就大功告成了，赶快享用吧。