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甜酸猪脚姜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪前腿 一只
- 老姜 2大块
- 香醋 适量
- 冰糖 适量
- 盐 少许
甜酸猪脚姜的做法步骤
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步骤 1：
老姜洗净去皮切片备用
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步骤 2：
猪前腿剔骨后斩小块备用
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步骤 3：
砂锅中铺满姜片，猪腿肉、冰糖，加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可，最后按个人口味调入适量的盐即可。
小贴士
1、这道菜中不需要加水，所以醋的量一定要给足
2、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发，但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够
3、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的，但北方一般比较少见，用香醋 冰糖可以替代。
4、樱桃醋可省略，因为是自家酿制的，多添些水果滋味而已。
