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步骤 1：
猪蹄剁开冷水下锅焯水，加少许白酒去腥
步骤 2：
猪蹄去除血沫之后不用着急找捞出，放入一个葱节和姜，1g花椒，再煮20分钟。
步骤 3：
煮猪蹄的时候准香料，小葱打结
步骤 4：
煮好的猪蹄捞出控水，香料装入香料盒，没有香料盒打布包也可以，燕京U8啤酒准备好
步骤 5：
锅烧热加少量油，下入小葱结和姜片翻炒出香味
步骤 6：
下入猪蹄先不用翻炒
步骤 7：
加入一瓶燕京U8啤酒
步骤 8：
加入生抽、老抽、蚝油等调料
步骤 9：
加入老冰糖大火烧开，盖锅盖小火焖煮1个小时
步骤 10：
色泽油亮，香气扑鼻，软糯可口，满满的胶原蛋白
1. 猪蹄焯水要冷水下锅，撇去浮沫之后再加入葱结姜片和花椒煮。
2. 葱建设使用香葱，锅底尽量多一些葱，把锅底铺满。
3. 香料中花椒、大料、桂皮、香叶最好准，其他香料没有也可以不放。
