黄豆焖猪蹄－满满的胶原蛋白的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材:猪蹄 (前蹄) 黄豆

• 步骤 2：

  

  黄豆提前泡发(4h) 或者前夜泡发

• 步骤 3：

  

  猪蹄洗净 放入清水中，加一勺白醋浸泡40分钟

• 步骤 4：

  

  准备大料，香叶，生姜，黄冰糖等辅料

• 步骤 5：

  

  泡好的猪蹄冷水下锅

• 步骤 6：

  

  开锅打去血沫，加料酒煮10分钟左右

• 步骤 7：

  

  捞出沥干水分

• 步骤 8：

  

  热油 油温5层热放辅料和冰糖炒糖色

• 步骤 9：

  

  倒入猪蹄翻炒均匀上色

• 步骤 10：

  

  加花雕酒或者黄酒两勺老抽两勺，生抽一勺，干辣椒两个

• 步骤 11：

  

  加入啤酒或者开水没过猪蹄

• 步骤 12：

  

  倒入泡发的黄豆 盖上锅盖煮开后开小火焖1.5h左右

• 步骤 13：

  

  大火收汁 调味即可起锅！

• 步骤 14：

  

  装盘

• 步骤 15：

  

  成品 你细品！