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超Q迷你肠仔包收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 200克
- 细砂糖 32克
- 盐 2.5克
- 蛋液 20克
- 奶粉 8克
- 酵母 2.5克
- 水 120ML
- 黄油 20克
- 蛋液 适量
- 香肠 适量
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 法香 适量
超Q迷你肠仔包的做法步骤
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步骤 1：
后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，分割成25克一个的面团，滚圆，松弛15分钟。
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步骤 2：
擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口处。
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步骤 3：
将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。
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步骤 4：
进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。
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步骤 5：
出炉后，撒少许法香在表面即可。
