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步骤 1:
取一盆,cream cheese 牛奶 黄油,加热煮溶。放凉,一定要放凉!不然一会儿放蛋黄就成蛋花汤了。
步骤 2:
加入4只蛋黄,打溶。
步骤 3:
加适量柠檬汁,再加入低筋粉、粟粉。
步骤 4:
另取一盆,4只蛋白 糖,打起。
步骤 5:
两盆内容相混合,均匀后倒入模具中。
步骤 6:
烤箱预热到170°,烤盘中放热水,模具底部及侧面以锡纸包裹,入烤箱中层水浴50分钟。
步骤 7:
冷却后放入冰箱冷藏4小时(芝士蛋糕刚烤出来很香,但一定要忍住,冷藏之后才能体会到它细腻绵软入口即化的口感)
步骤 8:
如果平时自己吃就不用装饰了,因为是给妈妈的生日蛋糕所以我用镜面果胶和水果装饰了一下,感觉果胶比较甜,怕甜的同学就不要用果胶了。
cheese cake 中有添加打发的蛋白者,因制成之成品会呈现出蓬松的组织,且口感较light,一般可称之为轻乳酪蛋糕,或轻芝士蛋糕。