日式土豆沙拉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图备料；

• 步骤 2：

  

  土豆用削皮器去皮、之后切块，块头大一点也没关系，准备上锅蒸；

• 步骤 3：

  

  锅内水开上汽后蒸20-25分钟至土豆变软、筷子能一插到底；

• 步骤 4：

  

  胡萝卜去皮切片、黄瓜擦片、洋葱切细丝、火腿肠切小丁； 食材虽然体积不同，但以上均为40g；

• 步骤 5：

  

  胡萝卜切银杏叶状的片；

• 步骤 6：

  

  黄瓜可以擦片、大的黄瓜片要改刀切小；

• 步骤 7：

  

  火腿肠纵向四分后、再如图切小丁；

• 步骤 8：

  

  洋葱切小粒；

• 步骤 9：

  

  四种食材切完的状态；

• 步骤 10：

  

  胡萝卜片焯水，水开后煮一分钟捞出；

• 步骤 11：

  

  蒸好的土豆用叉子压成土豆泥，轻微有颗粒没关系、口感更佳；

• 步骤 12：

  

  土豆泥先和洋葱粒搅拌，土可以用余温闷熟洋葱；

• 步骤 13：

  

  再放入焯水后的胡萝卜片搅拌均匀；

• 步骤 14：

  

  倒入黄瓜片和火腿丁搅拌均匀；

• 步骤 15：

  

  加一勺牛奶，不仅增加奶香、而且成品更湿润适口；

• 步骤 16：

  

  再加入一勺蛋黄酱，因为加过牛奶、蛋黄酱用量比【深夜食堂】原方少一点，老板用了4勺左右；

• 步骤 17：

  

  日式土豆沙拉完成；

• 步骤 18：

  

  如果需要宴客做造型，就把沙拉装进小碗内，倒扣在平盘上；

• 步骤 19：

  

  圆滚滚的土豆泥沙拉很可爱的，在旁边挑选搭配一些颜色鲜艳蔬菜就搞定了；

• 步骤 20：

  

  成品图；

• 步骤 21：

  

  成品图；