蛋黄酱的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黃分离。

• 步骤 2：

  把牛奶烧热。

• 步骤 3：

  把烧热后的牛奶倒三分之一在蛋黄里，搅拌勻，再把蛋黃倒入牛奶里，加入玉米淀粉搅拌勻，然后过滤一下蛋黃奶，倒入锅中。

• 步骤 4：

  一边烧一边搅拌，直到蛋黃奶变成奶油状，蛋黃酱就做好了。

• 步骤 5：

  附:把淡奶油150ml加80克糖打发，再加入香草精，翻拌均勻，就是香草奶油馅了。