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步骤 1:
鸡翅对半剪开,放水里冲洗出血水后沥干水份。加入生抽、料酒、胡椒粉、姜片、蛋黄、抓均匀腌制一个小时以上。
步骤 2:
腌制好的鸡翅裹上一层干淀粉,拿起的时候拍一拍,拍出多余的淀粉。热锅多放些油,5成油温放排骨下去半煎半炸至两面金黄捞出。
步骤 3:
从新起锅,放入少许底油加入,咸蛋黄酱炒至反沙冒泡。放入鸡翅快速翻炒均匀,使每个鸡翅都包裹住蛋黄酱,最后撒上芝麻点缀即可装盘。
步骤 4:
咸香酥脆很哇塞哦⊙ω⊙
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