鸡肉芝士星钻—鸡排芝士馅嘎嘎香！（12个8角模具）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：80克高筋面粉、80克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。

• 步骤 2：

  

  奥尔良鸡排用椰子油煎一下，半熟就可以，凉一会切丁备用。

• 步骤 3：

  

  把馅料所有材料放入容器中

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀即可

• 步骤 5：

  

  称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料

• 步骤 6：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 7：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟。

• 步骤 8：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 9：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 10：

  

  面团打好分成12个剂子，一个82克左右。密封醒面10分钟。

• 步骤 11：

  

  面团醒好按扁包馅放入模具中

• 步骤 12：

  

  全部包好，喷水雾放入发酵箱。

• 步骤 13：

  

  30-35度，湿度80发酵到1.5倍大。

• 步骤 14：

  

  发酵好取出刷蛋液，中间割两个口，挤上软化黄油，撒上芝麻、芝士碎、欧芹碎。

• 步骤 15：

  

  风炉200度预热，170度烤12-15分钟。

• 步骤 16：

  

  出炉啦！

• 步骤 17：

  

  六角模具烤的面包颜值超高

• 步骤 18：

  

  鸡排芝士馅太好吃了！香迷糊了！