排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法步骤

• 步骤 1：

  铁釜烧饭就是香

• 步骤 2：

  准备食材

• 步骤 3：

  排骨洗净焯水，凉水焯。开锅就关火，捞出用凉水冲洗下，控水。

• 步骤 4：

  焯水的时候，把胡萝卜和香菇洗干净切丁，喜欢吃香菇可以多放点

• 步骤 5：

  姜切片，葱切段，八角两个

• 步骤 6：

  炒锅热油，放冰糖，炒糖色

• 步骤 7：

  冰糖化完后倒进排骨上色，然后把葱姜八角放进去，倒生抽，倒料酒，加盐，翻炒片刻，倒进香菇和胡萝卜丁，继续翻炒

• 步骤 8：

  翻炒几分钟后加水，没过排骨一截，排骨在锅中熬煮20分钟

• 步骤 9：

  量取两杯短粗米，淘洗干净，倒进铁釜

• 步骤 10：

  两杯的米加水要到米饭2的刻度位置，把熬煮好的排骨汤倒进去，(炖排骨的时候多加水)正好到2的位置，再把排骨和香菇胡萝卜倒进去

• 步骤 11：

  选择正常米饭模式，短粗米，开始烧饭

• 步骤 12：

  保温后香喷喷的排骨饭就出来了

• 步骤 13：

  趁热来一碗，对了，锅底的米饭还稍微有锅巴呢，好吃的不得了