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山楂烧小排收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 400G
- 料酒 2勺
- 老抽 3勺
- 冰糖 5、6颗
- 葱段 1个
- 生姜片 2片
- 油 适量
- 山楂 几个
山楂烧小排的做法步骤
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步骤 1：
排骨切小块，过水焯去浮沫晾干。
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步骤 2：
少油，放冰糖小火熬制暗红后加排骨炒糖色，颜色均匀后加酱油料酒葱段生姜炒香
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步骤 3：
加水大火煮沸小火慢炖，中途视个人口味加盐。
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步骤 4：
排骨一半水时加入去核的山楂小火继续炖。
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步骤 5：
汤底没多少时把排骨拿出摆盘，剩下的粘稠汤底浇在排骨上。
小贴士
一、因为去掉核的山楂很软，先放锅里的话恐怕会烂掉。家里来客人的话，可以考虑山楂不去核后放入锅，摆盘会比较好看。我的图上那只就是没去核的。去核的已经碎掉了呵呵。
二、山楂数量视喜欢酸的口感而定。不喜欢酸甜口的不放就是红烧排骨。
