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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
牛腱子洗净,用清水泡3小时。
步骤 3:
把牛腱子沥干水分,用生抽浸泡4小时以上。
步骤 4:
浸泡后加入没过牛腱子的清水,大火煮开,有浮末要清干净。
步骤 5:
加入甜面酱、姜片、洋葱、花椒、八角、桂皮、草果、干山楂、干辣椒。
步骤 6:
加入豆瓣酱、豆腐乳,大火将汤汁煮沸后转小火慢炖2-2.5小时,用筷子可以轻松扎透就可以了。
步骤 7:
这样做的酱牛肉酱香味十足,比外面卖的好吃多了。
注意不要糊锅底了。
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