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翡翠京都骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 冬瓜 500克
- 酱油 1大匙
- 料酒 1大匙
- 白糖 1小匙
- 盐 1小匙
- 番茄酱（多点也可以，合自己口味就行） 2大匙
- 淀粉 适量
- 大蒜 2、3瓣
- 清水 少量
翡翠京都骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块；
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步骤 2：
切好的排骨加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌制大概半个小时左右，炸前再拌入淀粉；
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步骤 3：
用腌排骨的时间将冬瓜洗净，用挖球器把冬瓜挖成小球，烧开水加点油盐氽熟伴在碟边；
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步骤 4：
炸排骨了，锅内倒入适量油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；
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步骤 5：
锅内剩少许油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，少许清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了，也可以将排骨炸好后直接上碟，煮好调味汁再淋
小贴士
特点：味道香浓、酸甜可口的排骨，配上清淡的冬瓜球，吃多了也不觉腻。
妈妈做的菜再好吃，小家伙吃多了也会挑剔，变一下花样就能把她骗回来了，哈哈~
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