8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装鸡蛋的盆要擦干净，无油无水，来个全家福

• 步骤 2：

  糖粉倒入蛋黄里，搅拌均匀，把橄榄油分两次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，在把牛奶分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，如图

• 步骤 3：

  面粉过筛进蛋黄糊中，上下搅拌均匀，这时候可以把烤箱预热，上下火160度10分钟，开始打蛋清

• 步骤 4：

  蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖分3次放蛋清里，一直打到提起打蛋器不会滴下蛋清即可

• 步骤 5：

  倾斜盆，不流动状态

• 步骤 6：

  取三分之一蛋清入蛋黄糊中，炒菜式搅拌均匀，再入剩下的一半蛋清入蛋黄糊中，上下搅拌好

• 步骤 7：

  把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，上下搅拌均匀

• 步骤 8：

  如图

• 步骤 9：

  最后倒入8寸模具中，在桌面上震两下，震出糊中气泡。这时烤箱好了，入烤箱中层160度烤25分钟，在转130度25分钟

• 步骤 10：

  烤好之后取出在离桌面30厘米高处震一下，立马倒扣在烤网上，等凉吧。这次烤的上面开裂了

• 步骤 11：

  底子还好。。。。晚会做水果蛋糕用。