羊肉汆面的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切末、姜切丝、蒜切末。

• 步骤 2：

  将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。

• 步骤 3：

  将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。

• 步骤 4：

  抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。

• 步骤 5：

  将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。

• 步骤 6：

  香菜切末、葱切末。

• 步骤 7：

  玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。

• 步骤 8：

  待面条煮至无硬心，表面软滑状。

• 步骤 9：

  将腌渍好的羊肉放入面条锅内。

• 步骤 10：

  不要搅拌等待开锅。

• 步骤 11：

  开锅后将羊肉片用筷子滑散。

• 步骤 12：

  不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。