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油焖大虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 对虾 18个
- 盐 1茶匙
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 汤匙
- 生抽 1汤匙
- 醋 半汤匙
- 白糖 一茶匙
- 开水 一小碗
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
这道菜其实很简单，炒起来用不了多少时间。但最麻烦的莫过于把虾收拾干净，我主要收拾了三个地方，虾脚剪干净，虾须拔掉，虾线（最最脏的地方）一定要挑干净:我是用剪刀把虾背剪开，用牙签挑出来的。收拾干净后，清水多冲洗几遍。
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步骤 2：
葱姜蒜，葱姜切丝，蒜切片
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步骤 3：
入锅开炒！1.锅内放入适量食用油，把虾倒进去，炒至颜色变微红，倒入料酒少许。2.把刚才准备好的葱姜蒜倒入，继续炒一下，可以用铲子挤压一下，把虾头的虾油挤出来。3.倒入生抽，再倒入食醋（我个人用量是:醋是酱油的二分之一）。4.放入食盐，然后差不多同等分量的白砂糖放入。期间不停翻炒，以免粘锅。 以上几个步骤前后三分钟左右
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步骤 4：
所有调料放入以后，加入水适量（我个人放了一小汤碗），然后盖上锅盖闷大约3~5分钟，锅内汤汁差不多收干净，就可以盛出锅了。
小贴士
1.虾一定要收拾干净，才不会觉得牙碜。 2.有的朋友做虾为省事，把虾头去掉，个人觉得那样做不是很美味，虾头里的虾油很棒的。 3.不用闷太长时间，虾很容易熟。 4.至于调料的多少，我觉得每个人烹饪虾的数量多少不同，无法明确告诉大家具体多少克，大家估量来。
作为厨房新手，第一次做虾，很家常。老公赞不绝口，给大家借鉴，尽可能地写详细，不喜勿喷。
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