红薯芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  饼底： 消化饼干60g碾碎，30g黑巧克力和10g黄油隔水加热融化，和饼干碎拌匀后铺在模子底部，放冰箱冷冻备用。

• 步骤 2：

  红薯去皮后切成薄片，洒些水用带盖的容器放微波炉大火加热到软熟，我差不多用了15分钟

• 步骤 3：

  取出后碾成泥。因为红薯比南瓜的水分少，我另加了一些椰汁来调，大约50-80ml的样子，没有量。如果想要非常细腻的口感，可以把馅过筛。

• 步骤 4：

  奶油芝士室温放软（现在可以搁在暖气上，一会儿就很软了），加入糖，用打蛋器低速打匀

• 步骤 5：

  分次加入一个全蛋并打匀

• 步骤 6：

  分次加入红薯泥并完全拌匀，倒入铺好饼底的模子中

• 步骤 7：

  烤箱预热180度，模子放中下层，烤约1个小时。最后20分钟要视上**况决定是否调整温度。

• 步骤 8：

  关火后不取出，半开烤箱门放凉后，取出放冰箱冷藏4小时以上（隔夜最好）即可。