莲藕肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备：五花肉500克、莲藕一小节；

• 步骤 2：

  

  将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末和姜末，1勺蚝油、1勺六月鲜特级原汁酱油、1勺生抽、1勺花椒水，少许白糖和少许盐；

• 步骤 3：

  

  将所有材料搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟；

• 步骤 4：

  

  莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中；

• 步骤 5：

  

  加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀；（淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；）

• 步骤 6：

  

  将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用；

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，油温至五成热下入莲藕肉丸，炸至金黄色即可捞出；

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，倒入葱姜、八角和花椒炒香；

• 步骤 9：

  倒入炸至定型的莲藕肉丸子，并调入少许生抽、清水和少许淀粉水；

• 步骤 10：

  

  起锅烧水，将肉丸上锅蒸大约25分钟；

• 步骤 11：

  

  一份香脆可口、鲜香滑嫩的莲藕肉丸子就做好

• 步骤 12：

  

  香喷喷的莲藕肉丸子～