奶奶的味道-滑肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切片，洗去血水。

• 步骤 2：

  

  打入鸡蛋，抓匀

• 步骤 3：

  

  加入盐，味精，花椒面，十三香，抓匀腌制。

• 步骤 4：

  

  红薯淀粉加水抓匀。

• 步骤 5：

  

  挂糊。再腌制一会。

• 步骤 6：

  

  起锅烧水，水开下肉。搅一下别粘了。煮熟过一下凉水。

• 步骤 7：

  

  直接吃已经可以了，奶奶比较喜欢用芸豆再烩一下。

• 步骤 8：

  

  芸豆切段，焯水。

• 步骤 9：

  

  油温热下葱姜蒜末爆香，下滑肉和木耳翻炒均匀，加入适量水淀粉。下芸豆，翻炒均匀加盐，耗油，香油。