新疆手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍。

• 步骤 2：

  胡萝卜切丝，洋葱切丝。

• 步骤 3：

  大米用水泡半个小时。

• 步骤 4：

  锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味。

• 步骤 5：

  再放入羊肉翻炒。

• 步骤 6：

  放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。

• 步骤 7：

  放入胡萝卜丝翻炒。

• 步骤 8：

  让胡萝卜的颜色炒出来在油里。

• 步骤 9：

  倒水没过羊肉煮大约二十分钟。

• 步骤 10：

  把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅。

• 步骤 11：

  煮开后用勺子和匀。

• 步骤 12：

  开锅后开始算盖盖焖20分钟。

• 步骤 13：

  一定要用小火保持开锅状态就可以。

• 步骤 14：

  打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。