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自制羊糕一#好彩头过大年#收藏
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所需食材
- 生肉皮 500g
- 羊腿肉 500g
- 盐 适量
- 葱、姜 适量
- 黄酒 适量
- 辣椒粉 适量
自制羊糕一#好彩头过大年#的做法步骤
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步骤 1：
先处理肉皮：用清水洗净生肉皮，用加入葱段姜片和黄酒的水煮肉皮约十五分钟，将变色的肉皮捞了出，用刀批掉肉皮上的肥肉，越干净越好，洗净后用高压锅加葱段、姜片压二十五分钟，自然泄压后拣出葱、姜待用。
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步骤 2：
羊净肉洗净，沥干水，用加了葱、姜、酒和一块白萝卜的水将羊肉煮烂，捞掉葱、姜、白萝卜块，将肉皮汤和羊肉汤合起来煮开加姜沫、葱花、辣椒粉、盐调味。
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步骤 3：
将调好味的羊肉汤倒入长方型的烤盘中，冷冻成形。
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步骤 4：
倒出切片，装饰后配上祘泥、醋拌的酱汁上桌。
