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步骤 1:
草莓洗干净,全部一起切小块。(划重点:切草莓的刀,还有器具不要沾油,必须全部洗干净,包括盆和锅都是保持干净不沾油,要不然草莓果酱容易坏)
步骤 2:
切丁的草莓,放白糖腌制半个钟,出水量如图,就可以上锅熬草莓了,刚刚开始煮用1500的大火一边熬,一边搅拌。防止沾锅,不要偷懒哦,一定要不停不停的熬
步骤 3:
这里是熬了15分钟左右样子,出泡泡的也没有关系,这里是出糖浆果胶。继续1000度在熬10分钟左右。不停不停的搅拌。
步骤 4:
这里熬了25分钟,有点成型了,拿勺子起来沾着不易掉。
步骤 5:
挤柠檬汁20毫升,再来小火200度小火在熬5分钟。关火,再次搅拌一会就可以出锅了。
步骤 6:
刚刚出锅的样子。
步骤 7:
冷却样子。
步骤 8:
冰箱冷藏1小时后拿出来的样子,非常漂亮。 用干净罐子装,冰箱保存可以冷藏一个月,每次拿都需要感觉的勺子挖一勺,及时封口起来,推荐用小瓶子装,这样吃一瓶用一瓶几天吃完,这里两斤草莓,做的750毫升果酱,我用的是250毫升的瓶子装果酱,一起装了3瓶。
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新鲜纯正的草莓果酱,每年我都要熬点儿~
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