樱花饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化后加入糖粉稍稍混合，以免打发的时候粉尘飞扬，再用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大为原来2倍左右

• 步骤 2：

  

  分2次加入鸡蛋液，继续打发至于与黄油融合均匀

• 步骤 3：

  

  红曲粉和低筋面粉倒在一起搅拌一下

• 步骤 4：

  

  将低筋面粉和红曲粉混合物筛入黄油中，切拌混合后揉成面团，现在的天气暖和室温高面团太软，所以包上保鲜膜冷藏1小时比较好擀，冬天可能不需要冷藏也能擀

• 步骤 5：

  

  擀成薄片，用樱花切模刻出樱花形状，模具可以沾一点面粉防沾粘

• 步骤 6：

  

  转移到烤盘上以后，可以再用牙签在两片花瓣之间压一条杠，花朵就更立体了

• 步骤 7：

  

  烤箱180度烤15分钟左右

• 步骤 8：

  

  蛋白粉、糖粉、水倒入一个碗中，先用手动打蛋器将其混合，得到一碗米黄色糊糊

• 步骤 9：

  

  用电动打蛋器高速打发至颜色变白，体积膨胀，提起打蛋头滴落的糖霜能堆叠起来没有马上消失，蛋白糖霜就做好啦

• 步骤 10：

  

  取1/3装入裱花袋，剩余分2份，加食用色素调成粉色和黄色，再装入裱花袋

• 步骤 11：

  

  在烤好的饼干用蛋白糖霜画上花蕊，先画几点黄色糖霜

• 步骤 12：

  

  再画白色

• 步骤 13：

  

  还做了一些没调色没用牙签压纹路的饼干，画上一层粉色糖霜

• 步骤 14：

  

  粉色糖霜变干后，再画上花蕊