微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻麻辣辣重庆酸菜鱼收藏
浏览 200084
收藏 261
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肉
- 姜 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 酸菜 适量
- 土豆 适量
- 调料包 适量
- 花椒 适量
麻麻辣辣重庆酸菜鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鱼肉片成薄片，用姜，黄酒，盐腌制30分钟；
-
步骤 2：
我选用的是“白象”的调料包，因此将其包内的酸菜倒入油锅中爆炒5分钟，实践证明，不用加任何其他调料；不过我按照我在那家餐厅吃的那样，放了好些土豆薄片在里边一块爆炒；
-
步骤 3：
倒入600ml的开水，等水在锅里煮开后，将鱼片快速地放入沸水中，并慢慢将鱼片滑动，让其分散开来；
-
步骤 4：
当水再次沸腾后，即可关火。这样出来的鱼片又滑又嫩，绝对好吃。
小贴士
酸菜鱼一定不能少了酸菜哦，酸酸爽爽的才够味。
